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窗戶排煙注意安全
一些業主為了避免串煙問題,放棄原有煙道,直接在窗戶上開孔排煙。這樣做也是可以的,但有幾點需要注意。首先,在窗戶或墻面開洞之前一定要經過物業的同意。另外,就是安全問題。一般排煙管末端是金屬材質的,如果開的洞太小,金屬傳熱可能會使玻璃炸裂,傷及行人。且煙管通向窗外,強勁的北風對著吹會導致油煙倒灌,也會加大抽油煙機的負荷,縮短油煙機的使用壽命。好的解決方法是管道伸出去以后把管道往下窩,這樣還可以避免下雨時雨水流進管道,并把風擋在外面。

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在建筑設計當中,廚房一般設計在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中,杭州通風管道工程,有一個獨特的景象--無煙灶臺,無煙灶臺源于在原來居民房子不太寬裕的情況下,既擴大了廚房空間,又能解決排油的問題(以前的家居建筑很少有排煙道),專業制造通風管道,抽油煙的效果非常好,但油煙直接排放出去對環境影響較大,不利于城市空氣質量環保。當冬天刮北風的時候,抽油煙效果就不很好了,甚至倒灌入房內。

公共廚房設計中的幾個原則
廚房操作間不適合采用帶回風的空調系統,包括分體空調、商用一拖多空調、風機盤管、帶回風的全空氣空調系統。所有這些空調系統空調效果會受廚房油煙的影響,隨著時間的推移,空調效果逐漸下降,終無法起到空調的作用。一般地,如果廚房操作間需要采用空調系統,可以采用全新風空調系統,否則,可以采用送風排風(油煙)系統。
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